Atelier cuisine

Je ne suis ni dietéticienne, encore moins médecin nutritionniste, je n'ai pas non plus de formation en cuisine. Et en même temps j'ai toujours cuisiné, depuis petite, étudiante, pour moi et ma famille. J'ai appris en observant et en expérimentant. Etudiante, je faisais le marché, achetais déjà en magasin bio et empruntait des livres de cuisine en bibliothèque. La cuisine, c'est là où j'exerce ma créativité. 

Depuis plusieurs années, j'aime découvrir des aliments (pas toujours locaux je l'avoue) et je teste, (ré)invente et j'ai ainsi acquis une certaine expertise dans la cuisine sans gluten, sans lait, sur les légumineuses, les repas à emporter, la plannification et élaboration des repas de la famille ... tout en gardant un regard critique sur  mes choix en matière d'alimentation et en repectant autant que possible mes valeurs écologiques. En parallèle je me questionne sur l'alimentation : comment bien se nourrir aujou'hui ?  Je suis également persuadée qu'il n'y a pas une alimentation idéale qui conviendrait à tous : allergies, préférence, besoins et microbiote différents, stades de la vie : à chacun de trouver ce qui lui convient.

Et J'ai envie de partager mes expériences !

Priorité : produits de qualité, simplicité, plaisir. 

Il existe beaucoup de polémiques en alimentation mais concernant « Le » sucre , tout le monde est d’accord pour dire qu’il faut limiter sa consommation. Pourquoi le sucre pose t-il  de nombreux problèmes ? et est-ce le cas de tous les sucres ? Le sucre n’est-il pas le carburant de notre corps ? Les sucres, que sont-ils d’abord ? comment agissent-ils ? sucre rapide, sucre lent, sucre complexe, index et charge glycémiques, kesako ?

Depuis le sucre de betterave de notre enfance, différents sucres emplissent les étals : sucre de canne blond, roux ou complet, sirop d’érable, sirop d’agave, cassonade, sucre de datte, ou de coco et encore bien d’autres à tel point qu’il est difficile de s’y retrouver.

Dans ce premier atelier plus spécialement consacré à ces sucres « rapides », (re)découvrez les différents types de sucres et les répercussions de leur consommation sur votre corps et votre bien-être, apprenez à reconnaître et choisir ceux qui vous conviennent selon vos critères et vos recettes, et repartez avec des astuces pour réduire leur consommation tout en gardant le plaisir du goût. Dégustations, jeux sensoriels : un atelier interactif et instructif, pour prendre soin de vous et consommer en conscience.

Un deuxième atelier sera programmé pour aborder les sucres dits lents, les féculents ou à index glycémique plus faibles, qui sont notés à la base de la pyramide des aliments.  Méritent-ils cette place ? Certaines personnes les évitent, notamment celles qui optent pour le régime cétogène alors faut-il réduire leur consommation ? Nous aborderons aussi la question du gluten, et apprendrons à distinguer les différents types de ces sucres, lesquels privilégier, comment les employer. Dégustations et jeux sensoriels au programme également !

En décembre : du cacao au chocolat.. cru (ou pas) 

En janvier : les soupes